Tekwan Enak

Saya sukaaaaaa banget makan tekwan.
Trus karena banyak temen yang minta resepnya, jd saya posting di sini aja deh..
Resepnya lumayan panjang karena bahan pelengkap tekwan cukup banyak. Disimak ya..

Bahan bola tekwan :
Ikan tenggiri / gabus yg sdh digiling 500 gr
Putih telur (dari 1 butir telur)
Sagu Tani 250 gr
Garam secukupnya
Air es 75 ml
Air 1 ltr utk merebus tekwan (tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusan agar tekwan tidak lengket 1 sama lain).

Bahan kuah :
Air 1 liter (lebih enak klo airnya terbuat dr rebusan kepala dan kulit udang)
Bawang putih 6 siung, bawang merah 8 siung. Haluskan dengan garam dan Lada putih (merica) 1 sdt.
Udang 250gr, digiling / diblender utk dicampurkan ke kuah .
Minyak goreng utk menumis secukupnya.
2 batang daun bawang, iris sedang.
Penyedap rasa secukupnya (boleh ga dipake kalo ga terbiasa).
Jamur kuping hitam secukupnya (rendam di air biasa sampe mekar, potong ukuran sedang lalu tiriskan).
Bunga sedap malam kering secukupnya (rendam di air biasa lalu tiriskan).
1 buah bengkuang ukuran sedang, iris tipis memanjang.

Bahan tambahan saat penyajian :
1. Mie soun, rendam dlm air matang biasa, jika sdh lembut ditiriskan.
2. Seledri iris tipis, Bawang goreng, cuka makan (bisa diganti dg jeruk kunci yg kecil2 itu loh), kecap manis dan kecap asin klo suka, irisan racahan timun.
3. Cabe rawit yg telah dihaluskan dengan garam secukupnya.

Cara membuat bola tekwan :
1. Campur ikan, putih telur, dan air es, garam kemudian aduk rata. Tambahkan sagu, aduk sampe kalis. Bentuk bulatan besar.
2. Buat bulatan kecil dengan langsung mencubit adonan. (Jangan dibulatkan dengan 2 tangan, nanti kayak bakso ikan hehe).
3. Didihkan air, tunggu sampe bener-bener mendidih, kemudian masukkan bulatan tekwan. Jika sdh mengapung, angkat tiriskan.

Cara membuat kuah :
1. Tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan bersama lada putih. Jangan sampe gosong. Ketika harum tambahkan sdikit air agar bumbu tidak bergumpal. Angkat dan masukkan ke dalam air kaldu udang yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Tambahkan jamur kuping, bengkuang iris, daun bawang iris, dan penyedap rasa. Icip-icip ya siapa tau kurang garam. :)
4. Masukkan bulatan tekwan sebentar, kemudian matikan api.
5. Siapkan mangkuk, dan sajikan dg seledri, bawang goreng, racahan timun, kecap manis dan asin.

Note yang perlu kamu tau :
1. Kalo ngga buat bola tekwan sendiri, bisa juga kok pake tekwan kering yang banyak dijual di toko pempek. Rendamnya semalaman ya biar empuk dan baru bisa dipakai keesokan harinya. Direbus atau dikukus juga bisa. Atau kalo darurat dan pengen makan tekwan, iris aja pempek yang sudah digoreng terus dikasih kuah. Tetep enak..
2. Kuah yang sudah tercampur dengan bulatan tekwan biasanya ga bertahan lama. Jadi kalo mau disajikan, pisahkan dulu dari kuah utama.
3. Kalo ngga sempet beli udang, bisa diganti dengan udang kering yang sudah direndam dan ditumbuk halus untuk dimasukkan ke kuah.

Selamat mencoba..

Bolu Kukus Cantik

Membuat bolu kukus termasuk mudah loh...dan cepat. Gpl sudah bisa menikmati. Cekidot ya caranya..

Bahan Bolu kukus :
3 butir telur,
300 gr gula,
225 cc air,
15 gr pengembang SP,
300 gr tepung terigu,
1 sdm susu bubuk,
Pewarna hijau atau merah.

Cara membuat :
1. Kocok telur sampai mengembang kemudian masukkan gula, kocok lg +/- 2 mnt
2. Masukkan SP, susu, tepung terigu. berselang seling dg air. Kocok +/- 6mnt
3. Istirahatkan +/-12 mnt.
4. Siapkan cetakan. Letakkan alas kertas cetakan yg sesuai dengan bentuk cetakan. Isi dengan 3/4 adonan. Beri sedikittt aja (kira-kira 1 tetes aja) warna hijau atau merah biar tampilan cantik. Aduk-aduk bagian atasnya dengan garpu kecil atau tusuk gigi. Kukus 15 menit. Angkat dan sajikan....